Conheça o queijo que transmite a história da tradição Possamai. Durante a nossa trajetória muitos padres gostavam de comprar nosso queijo mais maturado com olhaduras para levarem a outros padres e bispos. Como a Dona Iria sempre foi muito ligada à igreja da nossa comunidade, onde é ministra há __ anos, resolvemos criar o tão amado queijo curado com olhaduras, seu nome carrega uma homenagem aos padres e bispos que sempre apreciavam nossos queijos.
Cada mordida revela um queijo com toque forte devido sua alta maturação que eleva seu sabor tornando-o um queijo cada vez mais marcante. Sua massa equilibra uma textura firme e macia. Enquanto a casca negra e as grandes olhaduras trazem um charme a mais para seu visual deslumbrante. Possui um toque úmido que torna sua experiencia de degustação única.
As notas de vinhos casam perfeitamente com o sabor do Queijo Bispo, criando uma experiência sem igual. Sua tradicionalidade parte desde de sua origem até a sua produção que é feita com leite da nossa própria fazenda situada aos pés da serra catarinense. Experimente o Queijo Bispo e tenha uma experiencia fascinante!
Maturação: 60 dias aproximadamente.
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Fabricação artesanal de embutidos, defumados e maturados.
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